Smoothies haben ein gesundes Image. Die bunten, cremigen Durstlöscher sind schließlich randvoll mit Obst und Gemüse. Aber sind Smoothies wirklich so gesund? Das muss nicht immer der Fall sein! Ob ein Smoothie gesund ist, variiert nämlich ziemlich. Wie du selbst herausfinden kannst, ob ein Smoothie gesund ist, und wann gute Gelegenheiten sind, einen Smoothie zu trinken (oder zu essen), erfährst du in diesem Artikel!
WAS IST GESUND EIGENTLICH?
Lass uns von vorne beginnen. Was bedeutet eigentlich “gesund”? Grundsätzlich kann man nicht direkt sagen, ob ein Produkt gesund ist oder nicht. Dies hängt immer davon ab, wie viel und wie oft man etwas isst. Letztendlich bestimmen deine gesamten Ernährungsgewohnheiten und dein Lebensstil, ob etwas für dich in diesem Moment “gesund” ist.
DIE ZUSAMMENSETZUNG EINES GESUNDEN SMOOTHIES
Smoothies gibt es in allen Formen und Größen vor. Die Basis besteht in der Regel aus Früchten, und oft werden noch weitere Zutaten hinzugefügt. Dazu gehören zum Beispiel Gemüse, Nüsse, Samen, Getreide und Milchprodukte, aber auch Zucker und Sahne. Es gibt also große Unterschiede in den Nährstoffen, die in einem Smoothie enthalten sind.
Saft aus Konzentrat
Viele fertige Smoothies werden aus konzentriertem Fruchtsaft hergestellt. Dabei wird zunächst ein Großteil des Wassers aus dem Fruchtsaft entfernt, um den Saft leichter transportieren zu können. Das Konzentrat wird später mit Wasser verdünnt, um wieder Fruchtsaft herzustellen. Es ist leicht vorstellbar, dass bei diesem Prozess auch Nährstoffe verloren gehen, während alle Fruchtzucker erhalten bleiben. Fruchtsaft aus Konzentrat enthält daher viel Zucker, aber weniger gesunde Nährstoffe. Aus diesem Grund ist es oft nicht die gesündeste Option.
Wie steht es mit frischem Obst?
Aber was ist, wenn du nur frisches Obst verwendest und kein Konzentrat? Auch dann sind Smoothies nicht immer automatisch eine gesunde Wahl. Obst ist natürlich sehr gesund aufgrund all der enthaltenen Vitamine und Mineralien, aber es enthält von Natur aus auch Zucker. Wenn du viel Obst zu einem Smoothie hinzufügst, kann der Zuckergehalt schnell ansteigen. Außerdem lässt sich ein Smoothie viel einfacher trinken als wenn du all diese Fruchtstücke einzeln essen würdest. Ein häufig verwendetes Beispiel ist der Vergleich zwischen Orangensaft und Orangen. Ein frisch gepresster Orangensaft aus 4 Orangen lässt sich mühelos trinken. Aber das Essen von 4 ganzen Orangen ist eine größere Herausforderung. Dies hängt vor allem mit dem Unterschied im Volumen und der Geschwindigkeit zusammen, mit der du es isst oder trinkst. Du nimmst also viel schneller mehr Zucker und auch Energie auf. Wenn du abnehmen möchtest, ist dies nicht so praktisch, aber für leidenschaftliche Sportler oder Personen, die zunehmen möchten, könnte diese zusätzliche Energie vielleicht nützlich sein. Als allgemeine Richtlinie kannst du dich dafür entscheiden, maximal 2 Stück Obst zu deinem Smoothie hinzuzufügen.
Gemüse im Smoothie
Oft wird auch Gemüse zu einem Smoothie hinzugefügt. Das ist fast immer eine gute Idee! Gemüse ist nämlich reich an gesunden Nährstoffen und enthält wenig Energie. Die Empfehlung des Gesundheitsrats lautet, täglich 250 Gramm Gemüse zu essen. Smoothies mit viel Gemüse können dir helfen, deinen täglichen Gemüsekonsum deutlich zu erhöhen.
Eiweiße und Fette
Die Grundlage für einen gesunden Smoothie besteht also aus etwa 1-2 Stücken Obst mit einer guten Menge Gemüse. Auf diese Weise hast du einen köstlichen Snack oder eine nahrhafte Erfrischung. Planst du, deinen Smoothie als Mahlzeit zu verwenden? Dann kannst du auch zusätzliches Eiweiß und gesunde Fette hinzufügen. Für zusätzliches Eiweiß kannst du zum Beispiel (pflanzlichen) Joghurt, Quark oder Milch verwenden. Bohnen sind auch eine großartige Möglichkeit, um deinem Smoothie zusätzliches Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe hinzuzufügen. Wenn du auch gesunde Fette hinzufügen möchtest, sind Nüsse, Samen und Kerne eine gute Option! Neben Eiweiß liefern sie auch viele Vitamine, Mineralien und ungesättigte Fette. Avocado und Erdnussbutter eignen sich ebenfalls hervorragend, um deinem Smoothie zusätzliche gesunde Fette hinzuzufügen.
WAS BEINHALTET EIN GESUNDER SMOOTHIE
Was einen gesunden Smoothie ausmacht, hängt also ein wenig von deinen persönlichen Bedürfnissen und Zielen ab. Dennoch gibt es sicherlich einige Dinge, auf die du achten kannst. Im Allgemeinen kann ein gesunder Smoothie die folgenden Bestandteile enthalten:
- Obst (1-2 Stücke)
- Gemüse (100-200 Gramm)
- Eiweiß (z. B. pflanzliche Milch, Joghurt oder Bohnen)
- Gesunde Fette (z. B. Nüsse, Samen, Avocado)
- Vollkorngetreide (z. B. Haferflocken oder Vollkorn-Weizenflocken)
- Kräuter und Gewürze (z. B. Zimt, Kurkuma oder Ingwer)
Außerdem ist es wichtig, darauf zu achten, dass kein Fruchtsaft aus Konzentrat verwendet wurde oder dass viele zusätzliche Zucker oder Sahne hinzugefügt wurden. Zusätzlicher Tipp: Du kannst deinen Smoothie auch mit einem Löffel essen. Auf diese Weise kannst du ihn länger genießen und er macht satter.
Rezept für einen gesunden Frühstücks-Smoothie:
Zutaten:
- 1 Banane
- 100 Gramm Blaubeeren
- 100 Gramm Grünkohl
- 250 ml Sojamilch
- Handvoll Cashewnüsse
- 5 Esslöffel Haferflocken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Zubereitung:
- Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und zu einem glatten Smoothie mixen.
- Fertig! Du bist bereit, ein köstlich nahrhaftes Frühstück zu genießen!
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