Trinkst du gerne Smoothies für deine Gesundheit? Dann wähle deine Zutaten sorgfältig aus. In diesem Blog erfährst du, welche Gemüsesorten sich am besten für einen gesunden Smoothie eignen. Welches Gemüse macht deinen Smoothie besonders reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien? Lies weiter und entdecke auch das beste Verhältnis zwischen Gemüse und Obst für einen gesunden Smoothie.
VERWENDE BALLASTSTOFFREICHE GEMÜSE IN EINEM SMOOTHIE
Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Mache daher einen Smoothie mit ballaststoffreichem Gemüse. Da du ihn mit dem Mixer zubereitest, bleiben die Ballaststoffe gut erhalten. Grünkohl, Rotkohl, Wirsing, Weißkohl und Rote Beete sind Beispiele für ballaststoffreiches Gemüse, das du in deinem Smoothie verwenden kannst. Für zusätzliche Ballaststoffe kannst du auch Nüsse, Samen und Kerne oder Früchte wie Avocado, Beeren, Kiwi oder Orange hinzufügen. So erhältst du gleichzeitig auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Achte jedoch darauf, dass die Verhältnisse zwischen Gemüse, Obst und anderen Zutaten in deinem Smoothie stimmen. Mehr darüber erfährst du weiter unten im Blog. Sieh dir auch den praktischen Ballaststoffrechner der Maag, Lever, Darm Stichting für noch mehr Informationen und Inspiration zum Thema ballaststoffreiche Ernährung an!
WÄHLE GEMÜSE MIT VIELEN VITAMINEN
Laut dem Ernährungszentrum ist es wichtig, täglich mindestens 250 Gramm Gemüse zu essen. Aber neben der Menge ist auch die Abwechslung bei der Auswahl von Gemüse wichtig. Jede Gemüsesorte bietet eine einzigartige Kombination von Nährstoffen. Natürlich ist es von Vorteil, wenn dein Gemüsesmoothie viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe enthält. Lies unseren Blog über die 10 gesündesten Gemüsesorten, um zu sehen, welches Gemüse du unbedingt einmal ausprobieren solltest. Einige vitaminreiche Gemüse sind:
- Grünkohl
- Endivie
- Spinat
- Rote Beete
- Wirsing
Grünkohl und Rote Beete sind zwei großartige Beispiele für gesundes Gemüse, das du wunderbar in deinem Gemüsesmoothie verwenden kannst.
GRÜNKOHL ALS VITAMINQUELLE
Grünkohl ist weit mehr als ein wichtiger Bestandteil deines winterlichen Eintopfs. Dieses grüne Blattgemüse ist reich an verschiedenen Vitaminen und ein ausgezeichnetes Zutat für einen gesunden grünen Smoothie. Kaufe Grünkohl frisch oder gefroren, um die besten Nährstoffe zu erhalten. 200 Gramm roher Grünkohl liefert unter anderem:
- Vitamin K (1780 % der RDA)
- Vitamin C (267 % der RDA)
- Vitamin A (84 % der RDA)
- Kalzium (36 % der RDA)
- Kalium (23 % der RDA)
Zusätzlich enthält Grünkohl eine gute Menge an Proteinen und Ballaststoffen, die deinen Smoothie mit Grünkohl besonders nahrhaft machen.

RÜBEN ALS KALIUMQUELLE
Möchtest du einen Gemüsesmoothie, der nicht grün, sondern pink ist? Dann wähle Rote Beete als Gemüse in deinem Smoothie! Dank des natürlichen Farbstoffs Betanin in Rote Beete erhält dein Smoothie eine wunderschöne rosa Farbe. Rote Beete ist zudem sehr nahrhaft. Wie Grünkohl enthält auch Rote Beete eine gute Menge an Ballaststoffen und ist außerdem eine Kaliumquelle, die in der Ernährung nicht fehlen sollte. Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion der Nerven und trägt zur normalen Muskelfunktion bei. Darüber hinaus hilft Kalium, den normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten.
FÜGE ANTIOXIDANTIENREICHES GEMÜSE HINZU
Antioxidantien sind Nährstoffe, die deine Zellen und Gewebe vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützen. Es gibt verschiedene Nährstoffe, die als Antioxidantien fungieren, darunter Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B2 (Riboflavin), Mangan, Kupfer, Zink und Selen sind einige bekannte Beispiele für Antioxidantien. Diese Antioxidantien findest du unter anderem in:
- Grünkohl
- Paprika
- Spinat
- Rotkohl
- Avocado
- Rote Beete
- Karotten
Durch Zugabe von Früchten, Kräutern, Gewürzen, Nüssen oder Samen kannst du den Antioxidantiengehalt deines Smoothies steigern. Zitrusfrüchte, Beeren und Granatapfel sind zum Beispiel gute Quellen für Antioxidantien. Weiter unten erfährst du mehr über das ideale Verhältnis von Obst und Gemüse in deinem Smoothie.
SORG FÜR DAS RICHTIGE VERHÄLTNIS ZWISCHEN GEMÜSE UND OBST
Um einen gesunden Smoothie zu kreieren, ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Gemüse und Obst zu verwenden. Neben Geschmack und zusätzlichen Nährstoffen fügt Obst oft auch viel (Frucht-)Zucker hinzu. Da du diese beim Trinken schneller konsumierst als beim Essen ganzer Früchte, nimmst du leicht eine große Menge Zucker auf. Dadurch trinkst du unbemerkt viele Kalorien und dein Blutzuckerspiegel steigt schnell an. Möchtest du das vermeiden? Dann füge am besten nicht mehr als 2 Portionen Obst zu deinem Smoothie hinzu.

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