Weißkohl ist eine der ältesten Kohlsorten und ähnelt stark dem grünen Kohl, hat jedoch eine runde Form und ist nicht kegelförmig wie der Spitzkohl. Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack bietet Weißkohl auch viele gesundheitliche Vorteile aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts.
Welche Nährstoffe enthält er?
Weißkohl ist besonders reich an Vitamin C und enthält fast kein Nitrat, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Darüber hinaus ist er eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und Folsäure (Vitamin B11) und liefert auch viele Ballaststoffe.
Was bedeutet das für meine Gesundheit?
Die Nährstoffe im Weißkohl unterstützen verschiedene Prozesse im Körper.
- Vitamin C stärkt das Immunsystem, verbessert die Eisenaufnahme und wirkt als Antioxidans, um schädliche freie Radikale zu bekämpfen.
- Vitamin K fördert die normale Blutgerinnung und unterstützt Muskeln und Nerven.
- Folsäure spielt eine Rolle bei der Zell- und Gewebebildung, unterstützt das Immunsystem und trägt zur Stressbewältigung bei. Es kann auch helfen, Müdigkeit zu verringern.
Warum verwenden wir Weißkohl?
Weißkohl ist nicht nur lecker in vielen Gerichten und Säften, sondern auch äußerst gesund, da er reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Deshalb verwenden wir diese köstliche Kohlsorte gerne in unseren Säften.