Chez Justy, nous nous efforçons constamment de produire le meilleur jus de légumes. Pour atteindre cet objectif ambitieux, nous avons longuement réfléchi à chaque étape du processus de production. Nous ne sommes pas satisfaits tant que tout n’est pas parfait, de la culture des légumes à l’emballage des jus. Lisez la suite pour découvrir ce que nous faisons, chez Justy, pour produire les jus les plus sains !
1. CHOISIR DES INGRÉDIENTS 100 % BIOLOGIQUES
Si vous buvez des jus de légumes pour votre santé, il serait dommage de recevoir une dose de pesticides à chaque gorgée. C’est l’une des raisons pour lesquelles, chez Justy, nous ne choisissons que des légumes biologiques. Nous sommes certifiés SKAL (bio) depuis 6 ans.
2. UTILISER AUTANT D’INGRÉDIENTS LOCAUX QUE POSSIBLE
Chez Justy, nous sommes passionnés par la nature. C’est aussi pour cette raison que nous choisissons des légumes biologiques. Nous préférons également les acheter auprès d’agriculteurs locaux, afin de protéger l’environnement et de nous assurer que les légumes sont frais et réellement biologiques. Certains de nos légumes proviennent de pays voisins, comme la Belgique et l’Allemagne. D’autres ingrédients plus exotiques proviennent de France, de Grèce et d’Espagne. En nous approvisionnant le plus possible en Europe, nous essayons de réduire notre empreinte carbone.
3. CHOISIR DES INGRÉDIENTS DE SAISON
Nous utilisons autant d’ingrédients saisonniers que possible, qui poussent dans des conditions naturelles. C’est bon pour la planète et cela permet de varier les plaisirs. Chaque légume apporte ses propres nutriments. C’est pourquoi il est dommage de manger les mêmes légumes toute l’année. De plus, la variété rend la consommation de nos jus passionnante !
4. DES JUS DE TOUTES LES COULEURS DE L’ARC-EN-CIEL
La couleur des légumes, des fruits, des herbes et des épices est en partie responsable des nutriments spécifiques qu’ils contiennent. En bref, un légume violet contient des nutriments différents de ceux d’un légume orange. En combinant les ingrédients principalement en fonction de leur couleur, nous veillons à ce que vous puissiez choisir un jus qui réponde à vos besoins de manière très ciblée.
5. TRAVAILLER AVEC DES EXPERTS DE LA SANTÉ ET DES CHEFS ÉTOILÉS
Chez Justy, nous aimons produire des jus de légumes qui sont à la fois super sains et super savoureux. Pour ce faire, nous collaborons le plus possible avec des experts. Il s’agit notamment de gourous de la santé comme Juglen Zwaan, David Wolfe, Joe Cross et Richard de Leth et de grands chefs cuisiniers comme Ron Blaauw, Jonnie Boer et Sergio Herman.
6. UTILISER BEAUCOUP DE LÉGUMES
Avec un jus Justy, vous consommez en une seule fois plus de légumes que vous n’en avez besoin en une journée. Le Centre de Nutrition prescrit un minimum de 250 grammes, mais nos jus contiennent souvent 370 à 420 grammes de légumes. De plus, si vous suivez notre cure de jus, vous prendrez plusieurs kilos par jour ! Nos jus de légumes sont composés d’au moins 85 % de légumes, complétés par des fruits, des herbes et des épices. En n’utilisant que peu de fruits, nous limitons les sucres des fruits à un minimum. Par conséquent, vous ne ressentez pas de pic de glycémie après avoir bu un jus. Le jus de légumes est également meilleur pour l’émail des dents. Pour en savoir plus sur les avantages des jus de légumes, cliquez ici.
7. SÉLECTIONNER DES INGRÉDIENTS FRAÎCHEMENT CUEILLIS
Comme Justy se procure la plupart de ses ingrédients aux Pays-Bas, nous pouvons mieux garantir qu’ils sont fraîchement cueillis. Nous travaillons avec des agriculteurs qui cultivent et récoltent leurs légumes avec amour et les laissent mûrir à l’air libre et au soleil autant que possible. Les légumes sont cueillis dans les 24 à 48 heures, après quoi ils sont débarrassés d’un maximum de sable, d’insectes et d’autres débris. Ils sont ensuite directement acheminés vers notre laboratoire de jus, où nous transformons nous-mêmes les ingrédients.
8. Laver, couper et presser les légumes à la main
Le lavage, la coupe et le pressage sont effectués à la main chez Justy. Cette méthode de travail traditionnelle nous permet de garantir une qualité.
9. L’UTILISATION D’UN SLOWJUICER
Après des recherches approfondies, nous avons découvert qu’un slowjuicer permet de réaliser les meilleurs jus. Ces jus sont les plus riches en nutriments, mais ils se distinguent également par leur couleur, leur odeur et leur goût. Les Slowjuices ne gaspillent que très peu de nourriture. La quantité relativement faible de pulpe qui reste sert à nourrir les animaux d’une ferme biodynamique locale chaque semaine. Nous utilisons un slowjuicer fait sur mesure et entièrement en acier inoxydable. Cela permet d’éviter la présence de substances indésirables dans le jus, telles que des particules de plastique.
10. NOUS N’UTILISONS PAS DE PLASTIQUE DANS LA PRODUCTION
Vous ne trouverez aucun plastique dans notre processus de production. Tout ce que nous utilisons, du Slowjuicer aux jus, en passant par les cuillères et le matériel d’embouteillage, est en acier inoxydable. Lisez ici pourquoi nous utilisons du verre.
11. FAIRE DU JUS DANS UN ENVIRONNEMENT REFROIDI
Nous pressons le jus dans une cuisine hermétique, où la température est de 7 degrés Celsius. Aucune chaleur n’est dégagée pendant le pressage. Nous préservons ainsi un maximum de nutriments.
12. NE RIEN AJOUTER AU JUS
Nos jus sont composés à 100 % de légumes, de fruits, d’herbes et d’épices crus et biologiques – rien d’autre. Nous n’utilisons pas de conservateurs, d’arômes, de colorants ou d’agents de conservation et nous n’ajoutons pas d’eau aux jus. Les ingrédients ne sont pas non plus transformés de quelque manière que ce soit ; il n’y a ni HPP ni pasteurisation. Les vitamines, minéraux, enzymes et autres nutriments sont ainsi mieux préservés.
13. LA MISE EN BOUTEILLE DU JUS DANS UN VERRE
Afin de préserver au maximum la qualité du jus, nous l’embouteillons dans des bouteilles en verre. Avec les bouteilles en plastique, vous courez le risque que des toxines s’infiltrent dans le jus, ce qui n’est pas le cas avec le verre. En outre, le verre est un matériau beaucoup plus respectueux de l’environnement. Notre verre est recyclé et les bouchons sont également recyclables. En outre, toutes les étiquettes et tous les matériaux d’emballage supplémentaires sont certifiés FSC, ce qui signifie qu’ils proviennent d’une sylviculture responsable.
14. CONGÉLATION DU JUS
Immédiatement après avoir été pressés, nos jus sont placés dans le congélateur à chocs. Ils sont ainsi congelés très rapidement et restent frais le plus longtemps possible. Si nous livrons les jus frais, ils perdront une partie de leur valeur nutritionnelle avant de vous parvenir. Nous n’avons pas ce problème avec les jus congelés et nous utilisons un service spécial de livraison de jus congelés pour garantir qu’ils restent congelés.
15. L’UTILISATION DE DÉTERGENTS NATURELS
Nous nettoyons tous nos matériaux avec des détergents naturels à base de plantes. Nous évitons ainsi que des substances nocives n’atteignent le jus. C’est également meilleur pour l’environnement et pour nos employés.
16. ENTIÈREMENT ALIMENTÉ PAR L’ÉNERGIE SOLAIRE ET ÉOLIENNE
Chez Justy, nous aimons avoir une vue d’ensemble. Nous ne pouvons que conclure que ce qui est bon pour le monde est bon pour nous, et aussi bon pour vous. C’est pourquoi nous fonctionnons entièrement à l’énergie solaire et éolienne locale et durable, en provenance directe de Zélande.
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