Fenchel ist ein stark aromatisches Kraut mit einem sehr frischen Geschmack. Es wird oft in besonderen alkoholischen Getränken wie Absinth, Raki, Sambuca und Ouzo verwendet. Der markante Lakritzgeschmack von Fenchel kommt von der Substanz Anethol, einem sogenannten Phytoöstrogen.
Welche Stoffe sind enthalten?
Fenchel enthält viele Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für Vitamin B, Folsäure (Vitamin B11) und das Mineral Kalium.
Was bedeutet das für meine Gesundheit?
Fenchel steckt voller Nährstoffe, die deine Gesundheit unterstützen. Wir haben sie für dich zusammengefasst:
- Vitamin B1 ist wichtig für dein Herz und den Energiestoffwechsel. Es fördert die Konzentration, das Gedächtnis und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.
- Folsäure (Vitamin B11) unterstützt das Immunsystem, spielt eine Rolle bei der Bildung neuer Zellen und Gewebe und hilft, die Widerstandsfähigkeit gegen Stress zu stärken. Zudem trägt es zu einer positiven Stimmung bei.
- Kalium ist vorteilhaft für den Blutdruck und fördert die normale Funktion von Muskeln und Nerven.
Warum verwenden wir Fenchel?
Fenchel hat einen anisartigen Geschmack, der sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombinieren lässt. Er schmeckt nicht nur köstlich in vielen Gerichten, sondern wird vor allem wegen seiner Vielzahl an gesunden Nährstoffen geschätzt.