Die Chioggia-Rübe stammt aus dem Ort Chioggia, einer Hafenstadt in der Provinz Venedig in Italien. Es handelt sich um eine rote Rübensorte, die um 1840 entdeckt und in die Küche eingeführt wurde. Sie ist an den rot-weißen Ringen erkennbar, die beim Durchschneiden sichtbar werden, und färbt sich beim Kochen rosa. Die Chioggia-Rübe gelangte mit italienischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten, wo sie als „Bull’s Beet“ oder „Candy Stripe Beet“ bekannt ist. Der Geschmack der Chioggia-Rübe ist mild und süß, deutlich süßer als bei der herkömmlichen roten Beete.
WELCHE NÄHRSTOFFE SIND ENTHALTEN?
Diese Rüben sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle. Die enthaltenen Zucker sorgen für einen natürlichen Energieschub. Darüber hinaus enthalten die Rüben verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.
Was bedeutet das für meine Gesundheit?
Chioggia-Rüben sind reich an Kalium und Ballaststoffen. Kalium ist ein Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt. Zudem unterstützt Kalium die normale Funktion der Nerven und Muskeln.
Auch das Grün der Rüben ist sehr gesund. Es enthält fast doppelt so viel Kalium wie die Knolle und ist eine natürliche Eisenquelle. Eisen trägt zum Sauerstofftransport im Körper bei.
Warum verwenden wir die Chioggia-Rübe?
Die Chioggia-Rübe sieht nicht nur schön aus, sie ist auch extrem gesund und lecker. Sie ist süßer als die gewöhnliche Rote Bete und enthält viele gesunde Nährstoffe, die deine Gesundheit unterstützen. Das Kalium in der Rübe hilft bei der Regulierung des Blutdrucks sowie bei der Funktion der Nerven und Muskeln. Unsere Rezepte werden durch die Chioggia-Rübe noch gesünder und schmackhafter!